어묵탕 끓이는법

친구가 부산에 다녀오면서
뭐 사올까? 하는데
저는 덥석
고래사어묵!을 외쳤습니다.
여기 어묵 맛있거든요:)


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그렇게 도착한 어묵상자에는
프리미엄 어묵탕용 어묵이 두봉지나!:)


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100%생선살로 만들어진 어묵~
굉장히 탱글탱글하고 고급진 맛이 나서
고래사어묵 제가 참 좋아해요.


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어묵탕 끓여봤어요~


<재료>
- 국물 : 국물용멸치10마리, 표고버섯 기둥, 다시마 작은 것 2장
- 건더기 : 어묵, 무, 다진마늘, 표고버섯, 양파, 어묵, 쑥갓, 파, 고추 등


<어묵탕 끓이는법>

1. 육수를 낸다.
- 멸치 머리와 똥을 다듬는다.
- 마른 팬에 멸치를 볶다가 물을 4컵 넣고
- 표고버섯을 다듬으며 표고기둥만 냄비에 넣는다.
- 다시마2장을 넣는다.
- 한소끔 끓을 때까지 강불로 유지.
- 한 번 끓어 오르면 10분간 중불로 우린다.
- 체로 걸러낸다.

2. 건더기를 볶는다.
- 후라이팬에 나박썬 무를 식용유 약간과 함께 볶다가 다진마늘, 양파를 넣어 볶는다.
- 취향대로 버섯, 해물 등을 넣는다.

3. 볶은 건더기, 어묵을 육수에 넣어 끓인다.
- 마지막에 파와 고추를 넣는다.


맛있게 잘 먹었습니다!